ذکر القدوس در روز جمعه170 مرتبه باعث پاکی باطن و رسیدن به عرفان می شود.
ذکر الملک 9000مرتبه جهت توانگری و مال وارد شده است.
ذکر الباری 213مرتبه جهت سالم ماندن بدن مفید است.
ذکر السمیع 500 مرتبه سبب استجاب دعا می شود.
ذکر الوهاب 1035مرتبه باعث غنی شدن می شود.

فرخنده میلاد کریمه اهل بیت حضرت فاطمه معصومه (س)
وروز ملی دختربر شما مبارک باد.

دختر 13ساله مصری که به مدت  یک سال از خوردن و نوشیدن خودداری کرد پزشکان این کشور را بهت زده کرده است.
به گزارش ایتارتاس،برای حل این معما وزارت بهداشت این کشور کمسیون پزشکی ویژ ه ای بر پا کرد.خانواده این دختر از منطقه شرقیا اظهار داشتند که سال گذشته دختر آنان پس از ابتلا به آلرژی شدید ،دچار این وضعیت عجیب شده است.
با این وجود او از سلامت کامل برخوردار است و زندگی عادی خود را سپری می کند و وزن هم کم نکرده است.

"سجین و علیین " یک حقیقت عجیب در قرآن مجید مى باشند. ما در ابتدا آیات آن دو را نقل و سپس بررسى مى کنیم :

"کلا ان کتاب الفجار لفى سجین و ما ادراک ما سجین کتاب مرقوم ویل یومئذ للمکذبین ... کلا ان کتاب الابرار لفى علیین و ما ادراک ما علیون کتاب مرقوم یشهده المقربون " *

یعنى : "حقا که کتاب بدکاران در یک نوع زندان سخت و سجین است . و چه مى دانى سجین چیست ؟ آن کتابى است نوشته شده . در آن روز واى بر تکذیب کنندگان ... حقا که کتاب نیکوکاران در علیین است ، و چه مى دانى علیین چیست ؟ کتابى است که نوشته شده ، و مقربان درگاه حق به مشاهده آن مقام ، نائل شوند"

توجیه این آیات فقط با تجسم عمل است. باید چنین گفت که اعمال بد به صورت آجرهایى درمى آید و از آن آجرها، زندانى تشکیل مى شود سخت و تنگ. "سجین " کتابى است نوشته شده ولى این کتاب از حروف و کلمات ، به وجود نیامده است. بلکه حروف و کلمات آن ، اعمال مجسم شده اند که به مانند مصالح ساختمانى درآمده و "سجین "را به وجود آورده اند. با این توجیه ، مطلب کاملا روشن مى شود. نظیر آنکه بگوییم : آجرها در ساختمان است و ساختمان از آجرها به وجود آمده است . "کتاب فجار"یعنى : اعمال مجسم شده آنها در سجین است . و سجین کتابى است نوشته شده و به وجود آمده از اعمال.

المیزان "کتاب " را مجازات حتمى معنا کرده و "سجین "را محل عذاب دانسته است ؛ یعنى : مجازات حتمى فجار در سجین خواهد بود. ولى آن بعید به نظر مى رسد؛ زیرا کتاب مرقوم بودن ، توجیه نمى شود.

مطلب در "علیین " نیز همان است که اعمال نیک مبدل به مصالح ساختمانى مى شود. و مقام والایى را تشکیل مى دهد.  بنابراین "کتاب "یعنى اعمال نیکوکاران در علیین است . و "علیون "همان مقام و کتاب مجسم است که از اعمال خوب نوشته شده. و بندگان مقرب در آن حاضر مى شوند. مسأله تجسم اعمال یک مسأله حتمى و ضرورى در قرآن مجید است .

*سوره مطففین ، آیه 7 - 10 و 18 - 21

منبع:

نگاهى به قرآن، سید على اکبر قرشی

تنقلات

تحقیقات نشان می‌دهد، مادرانی که در دوره بارداری خود هله هوله می خورند، در واقع خطر ابتلا به چاقی را در کودکان خود افزایش می‌دهند.

همچنین کودکانی که از این مادران متولد می شوند بیشتر به بیماری دیابت، افزایش کلسترول و فشار خون مبتلا می‌شوند.

به گفته محققان در صورتی که مادران شیرده تغذیه مناسبی نداشته باشند، خطرات مشابهی در انتظار فرزندانشان خواهد بود.

از سوی دیگر در صورتی که افزایش وزن مادران در طی بارداری بیش از حد معمول باشد، احتمال بروز چاقی در کودکان آنها افزایش می‌یابد.

این در حالی است که در 20 سال اخیر با توجه به ورود انواع و اقسام هله هوله‌های چرب و شیرین به بازار، تعداد کودکان چاق سه برابر شده است.

نکته قابل توجه این است که نوزادان پسری که از مادران هله هوله خور متولد می شوند، در مقایسه با نوزادان دختر چاق‌تر می شوند.

پزشکان می‌گویند:

هر چند عوامل متعددی در بروز چاقی موثر است، اما به طور حتم تغذیه غلط مادران یکی از این موارد است.

به گفته آنها هر چند پرهیز غذایی دشوار است، ولی مادران باید از چند ماه قبل از بارداری تا پایان دوره شیردهی از خوردن هله هوله خودداری کنند تا حداقل یکی از عوامل چاق شدن کودکانشان را حذف کرده باشند.
روزنامه همشهری

pH عسل برابر 4 و به شدت اسیدی است. بنابراین باید از نگهداری آن در ظرف فلزی خودداری کرد.چون پس از مدتی فلز را خورده وخودش هم خراب می شود وذرات فلز که به همراه عسل وارد بدن می شود ،برای انسان مضر است. برای نگهداری عسل درحجم زیاد باید از ظروف استیل وگالوانیزه جداخود داری کرد.

برای مصارف خانگی ظروف شیشه ای،لعابی سفالی توصیه می شوند. ظرف عسل نباید دربازججدر اتاق یا یخچال نگه داشت.
زیرا عسل آب موجود در هوا را به شدت به خود جذب کرده و پس از مدتی،رقیق و آبکی میشود.
عسل ،بوهای خارجی را خیلی زود به خود جذب می کند،بنابراین نباید آن را نزدیک موادی چون پارافین ،قیر،بنزین و ماهی های دودی و. . . نگه داشت.
در نزد عامه عسل متبلور شده وشکرک زده عسل تفلبی شناخته می شود که این باور صحیح نیست ولی فروشندگان عسل برای از بین بردن شکرک و جلو گیری از متبلور شدن آن عسل را به مدت نیم ساعت در درجه حرارت حدود«65»درجه سانتی گراد نگه داشته وسپس آن را سرد کرده و بسته بندی می کنند تا عسل همه ذرات جامد موجود را به مایع تبدیل می کند و مانع شکرک زدن عسل می شود.

بهترین دما برای نگهداری عسل «7»تا«12»درجه سانتی گراد است.  

چند دانه گوش ماهی رادر کتری قراردهید تا آهک موجود درآب را جذب کند.

 با یک حبه قند که کمی خیس شده باشد می توانید لکه های سطحی حاصل از اتو داغ را از روی لباس پاک کند.
برای این که سیب زمینی سیاه نشود در آب یک قاشق سرکه بریزید.

 برای جدا کردن باقلا از پوست دوم آن قدری نمک روی آن بپاشید بعد از ده دقیقه آن را جدا کنید
نتیجه عمل تعجب آور است.
برای پاک کردن ظروف آلومینیوم چند قاشق سرکه داغ شده را به کار برید.
پوست پرتقال یا لیمو می تواند بوگیر مطبوعی باشد .کافی است درفصل سرما آن ها راروی بخاری قرار دهید تا نتیجه کار راببینید.
چند دانه برنج در داخل نمک دان ،مانع مرطوب شدن و چسبیدن دانه های نمک به یکدیگر
می شود در نتیجه نمک به راحتی از سوراخ نمک دان می ریزد.
برای سفید شدن برنج و جلوگیری از له شدن آن بعد از ده دقیقه جوشیدن نیم استکان آب لیمو یا سرکه به آب آن اضافه کنید.
سیب زمینی خام را می توان برای پاک کردن تابلوهای رنگی روغنی به کار برد وقتی سطح بریده شده کثیف می شود می توانید یک لایه ببرید و از نو شروع کنید.
برای پوست کندن آسان تخم مرغ پخته آن را به مدت یک دقیقه زیر آب سرد نگه دارید.
برای غلیظ شدن سوپ و آش یک قاشق غدا خوری آرد ذرت اضافه کنید.

اگر هنگام پختن پلو یا کته یعنی زمانی که برنج در داخل آب شروع به جوشیدن می کند مقدار کمی آبلیمو یا آب نارنج یا آبغوره یا یک تکه زاج سفبد به آب برنج اضافه کنید، نه تنها پلو یا کته را مانند یاس سفید می کند بلکه دانه های آن را نیز از همه جدا ساخته مانع از چسبیدن آنها به یکدیگر و در نتیجه له شدن برنج می شود.
برای آنکه مایع ها ی خوراکی مانند کوفته و غیره در آب از هم نپاشد و به اصطلاح وا نرود قدری آرد یا کتخم مرغ به آن بیفزاید و حرارت آتش را زیاد کنید.

وقتی غذایی را باکره سرخ می کنید یک قاشق مربا خوری روغن به آن بیفزایند از سوختن آن جلوگیری خواهد کرد.

هنگام پختن نخود و لوبیا سایر حبوبات هیچگاه به آن نمک نزنید زیرا سفت خواهد شد و دیرتر می پزد

مواد لازم:
گوشت  بدون استخوان              500گرم
گندم پوست گرفته                   600گرم
روغن یا کره داغ                      100گرم
پیاز                                        3عدد
طرز تهیه

گوشت را بعد از تمیز کردن با آب کافی می گذاریم تا پخته شود. در همین حال پیاز را خرد می کنیم. داخل گوشت می ریزیم و حرارت را ملایم کرده در ظرف را می بندیم.
گندم را در ظرفی جداگانه می پزیم و در خلال پختن با کفگیر کف آن را می گیریم.
پس از پختن گندم آب آن را گرفته خوب می کوبیم. سپس گوشت پخته شده را نیز کاملا می کوبیم و له می کنیم و با شش فنجان آب گرم در ظرف مناسبی قرار می دهیم و گندم کوبیده را به گوشت اضافه می نماییم.
حرارت آتش را کم می کنیم. چند بار با قاشق بزرگ به هم می زنیم تا ته نگیرد پس از این که آماده شد در ظرف مناسب می کشیم.
با کره یا روغن داغ و دارچین کوبیده و کمی شکر روی حلیم را تزیین می کنیم.

نوش جان

" لطفاً سفت باشد نه عسلی!"

سرآشپز می‌گوید: " اگر می‌خواهید تخم مرغ آب پز کنید و دچار مشکل شکستن پوسته نشوید، قبل از جوشاندن تخم مرغ با سوزن ته آن را سوراخ کنید. البته یک سوراخ کوچک!"

علم توضیح می‌دهد:

ته گرد تخم مرغ حاوی حبابهای ریز هواست. وقتی تخم مرغ را گرم می‌کنیم، هوای داخل حبابها انبساط پیدا می‌کند. هوای گرم به اطراف، به خصوص به پوسته تخم مرغ فشار می‌آورد و باعث ترک خوردن آن می‌شود. اگر ته تخم مرغ یک سوراخ کوچک داشته باشد، هوای منبسط از آنجا فرار می‌کند. فشار دفع شده و تخم مرغ سالم می‌ماند.

"مردم از بس اشک ریختم"

 سرآشپز می‌گوید: "راه های زیادی برای جلوگیری از اشک ریختن موقع پیاز خرد کردن وجود دارد. مثلاً جعفری بجوید یا پیاز را قبل از خرد کردن در فریزر بگذارید و یا حتی ... عینک بزنید!"
علم توضیح می‌دهد:

سلولهای پیاز حاوی ترکیبات بسیار فرار گوگرد هستند که با بریده شدن پیاز در هوا پراکنده می‌شوند. چشم در واکنش به این مواد اشک تولید می‌کند تا آنها را بشوید یا قبل از اینکه این مواد روی چشم اثر کنند آنها را رقیق کند. اشک‌ها راه طبیعی بدن برای محافظت چشم از مواد شیمیایی مضر هستند.

اما روشهای سرآشپز مفیدند چون

 • عینک نمی گذارد این مواد به چشم برسند. اما خودمانیم دیدن سر آشپز با عینک آزمایشگاهی خنده دار است ها!

• سرد کردن پیاز مقدار آزاد شدن گاز مضر آن را کاهش می‌دهد.

• جویدن جعفری باعث اکسید شدن ترکیبات گوگرد می‌شود و آنها را خنثی می‌کند.

راه های دیگری هم وجود دارد، مثلاً اطراف محل کارتان شمع روشن کنید. شمع هم مثل جعفری باعث اکسیداسیون می‌شود و ترکیبات شیمیایی گاز پیاز را عوض می‌کند. حتی می‌توانید این را امتحان کنید: موقع خرد کردن پیاز زبانتان را در بیاورید! رطوبت زبان مواد شیمیایی را قبل از رسیدن به چشم جذب می‌کند. فقط امیدوارم مادرتان در آشپزخانه نباشد!!

"سیب زمینی داغ در سرمای زمستان"

سرآشپز می‌گوید: "برای داشتن سیب زمینی تنوری معرکه، بیرونش را با چنگال سوراخ کنید. چند قطره روغن زیتون به آن بزنید و بعد روی تمام پوستش بمالید. بعد از آن به تمام سطح آن نمک بمالید. این طوری پوست سیب زمینی ترد و خوشمزه می‌شود."

علم توضیح می‌دهد:

" چون نمک طعام بی آب است - یعنی بلوری فاقد مولکولهای آب است - به مایعات علاقه دارد و آنها را می‌مکد. نمک رطوبت اضافی پوست سیب زمینی را بیرون می‌کشد. به این ترتیب پس از پخته شدن در فر، پوست سیب زمینی ترد می‌شود.

"رشته های محبوب همه بچه ها"

 سرآشپز می‌گوید: " اگر واقعاً ماکارونی عالی می‌خواهید ، باید آنها را در یک عالمه آب بپزید. قابلمه باید برای آب کافی جا داشته باشد اینقدر که رشته های ماکارونی موقع پختن آزادانه در آن بچرخند. این طوری دیگر به هم نمی چسبند"

علم توضیح می‌دهد:

ماکارونی یغذایی است که از تخم مرغ و آرد درست می‌شود. ماکارونی نپخته حاوی گرانولها یا ذره های ریز و سفت نشاسته است. وقتی ماکارونی را در آب جوش می‌ریزیم ، این گرانولها شروع به جذب آب و بادکردن می‌کنند. بعضی از این ذرات نشاسته از ماکارونی بیرون آمده و وارد آب می‌شوند و بعد شروع به باد کردن می‌کنند و باعث غلیظ شدن آب می‌شوند. این ذرات خیلی ریزند اما حتماً همه ظرف قل قل زدن ماکارونی را که کم کم آب آن زرد می‌شود را دیده اید. این زردی‌ها خودشانند! اگر آب کافی در قابلمه نباشد، مایع توی ظرف غلیظ و غلیظ تر می‌شود و کم کم ماکارونی‌ها را به هم می‌چسباند.

"پلو پختن را هم بلد نیستی؟!"

فکر نکنم در این روزگار دختر و پسری پیدا بشوند که پلو پختن را هم بلد نباشند! اما محض اطمینان: سرآشپز می‌گوید: "معمولاً اگر 5/2 سانتی متر آب روی برنج را بگیرد، بدون چسبیدن یا همان "شفته شدن" خوب می‌پزد. بعد از جوشاندن ، حرارت را کم کنید در ظرف را بپوشانید و هم نزنید، تا بخار کم کم برنج را بپزد."

علم توضیح می‌دهد:

نشاسته پاستا، جز اصلی برنج است. اما بر خلاف ماکارونی، برنج باید با آب کم پخته شود. مایع جذب شده توسط نشاسته باید آنقدر باشد که برای مدت زمان پخت کامل برنج کافی باشد و نه بیشتر. این طوری برنج پف می‌کند و به اصطلاح" قد می‌کشد" . اما پاستا را به قول ایتالیایی‌ها باید "آل دنته" از آب درآورد. یعنی آنقدر سفت که زیر دندان بیاید.

وقتی که برنج در آب می‌جوشد، گرما توسط مولکولهای در حال حرکت آب و از طریق همرفت منتقل می شود.با جذب شدن آب،
حرارت دیگر به طور مستقیم یا از طریق همان رسانایی از ته ظرف به برنج‌ها می‌رسد و ممکن است باعث سوختن کل ناهار شود. بنابراین بعد از اندکی جوشاندن باید زیر پلو را کم کرد تا بخار آب به همرفت ادامه بدهد. گذاشتن در ظرف باعث می‌شود بخار آب در برخوردن با آن سرد شده و به داخل ظرف برگردد و به اصطلاح «فرار نکند»

منبع :سایت تبیان

آسپرین برای دیابتیها خطرناک است.
افراد منزوی بیشتر احساس سرما می کنند.
با خوردن کلم بروکلی میتوان از سرطان سینه جلوگیری کرد.
مصرف پسته خطر ابتلا به بیماریهای قلبی -عروقی را کاهش می دهد.
افرادی که از آرتروز رنج می برند بیشنر در معرض ابتلا به سرطان ریه قرار دارند.
خوردن هویج میزان چربی خون را 10تا20 درصد کاهش می دهد.
در دوران بارداری مصرف انواع مغرها و خشکبار را فراموش نکنید.
سبزیجات تازه و سالاد به همراه غذا میران جذب آهن را افزایش می دهند.
از مصرف چای و قهوه یک ساعت قبل از غذا و دو ساعت پس از غذا خودداری کنید.
افزودنی ها سرطان زا است.
خر و پف کردن برای سالمندان مفید است.
تاری دید و خیرگی به نور از علایم آب مروارید است.
مادران باردار از اضافه وزن زیاد پرهیز کنند.
عفونت های گوش میانی شایع ترین علت سرگیجه های شدید است.
مصرف ذرت موجب تقویت قلب می شود.