سفارش تبلیغ
صبا ویژن
بارالها! با رحمت خود که با آن، همه نیکی هارا برای اولیائت گِرد آورده ای و با آن، بدی ها را از دوستانت دور ساخته ای، مرا دریاب . [امام صادق علیه السلام]
زنونه
درباره



زنونه


صبا
تو این وبلاگ می خوام برای بالا رفتن اطلاعات عمومی خانوما مطالب مختلفی بنویسم. امیدوارم با همکاری شما بتونیم وبلاگ موفقی داشته باشیم.
لینک‌های روزانه
فیله‌ مرغ‌: چند تکه‌مرغ
شیر: 2 قاشق‌ سوپخوری‌
تخم‌ مرغ‌: 2 عدد
آرد: به‌ میزان‌ کافی‌
زعفران ‌:مقداری
نمک‌ و پودرسیر: به‌ میزان‌ کافی‌
پودرزیره‌:2 قاشق‌ سوپخوری‌
روغن‌: 1 قاشق‌ غذاخوری‌

طرز تهیه‌:
ابتدا فیله‌ مرغ‌ را به‌ قسمتهای‌ کوچک‌ تقسیم‌ کرده‌و بعد آنها را ابتدا در آرد بغلتانید و سپس‌ زرده‌تخم‌مرغ‌ و شیر را با هم‌ مخلوط کرده‌ و فیله‌ را بعداز آرد در مخلوط فوق‌ قرار دهید و سپس‌ آنها رادر ظرفی‌ که‌ حاوی‌ روغن‌ است‌ سرخ‌ کنید. درمرحله‌ آخر پودر سیر و پودر زیره‌ و نمک‌ را با هم‌مخلوط کرده‌ و روی‌ فیله‌های‌ سرخ‌ شده‌ بپاشید وآنگاه‌ با جعفری ‌، و لیمو ترش‌ تزئین‌کنید. نوش جان


نوشته شده توسط صبا 88/10/9:: 6:31 عصر     |     () نظر
مواد لازم :                                                                                     رولت
گوشت چرخ کرده           500 گرم
رب گوجه‌فرنگی              دو قاشق غذاخوری
کرفس خردشده             یک پیمانه
روغن                           سه قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ                        دوعدد
تخم مرغ آب پز                سه عدد
آرد نخودچی                   سه قاشق غذاخوری                                           
پیاز سرخ شده                یک عدد
جعفری و گشنیز              دو قاشق غذاخوری  
 زرشک ،گردو ،پسته          مقداری                                       
زعفران، فلفل، نمک و دارچین             به میزان لازم
طرز تهیه:                                                                                            
گوشت را با نمک، فلفل، دارچین،
زعفران، پیاز داغ،و آرد نخودچی و تخم‌مرغ خوب مخلوط می‌کنیم. تا کاملا
مخلوط شوند،گوشت را روی یک کیسه نایلونی پهن کرده و روی آن را با وردنه صاف می کنیم و به شکل مستطیل باز می کنیم طوریکه قطر آن بیشتر از یک سانتیمتر نباشد. کرفس خردشده
را کمی تفت داده زرشک،گردوی خرد شده،پیاز داغ،جعفری و گشنیز خرد شده،خلال
پسته و تخم مرغ آبپز که هر کدام را به 4 قسمت تقسیم کرده ایم روی گوشت می
ریزیم بطوریکه تمام سطح گوشت را بپوشاند. گوشت
را با کمک نایلون گلوله کرده بطوریکه دور مواد را خوب بپوشاند و بصورت یک مستطیل بلند درآید.سفیده تخم مرغ را خوب می زنیم و با یک برس روی سطح رولت می کشیم.
رولت را در ماهیتابه هپی کال که کمی روغن ریخته ایم می گذاریم تا یک طرف آن سرخ شود و طرف دیگر آن را با کفگیر برگردانده و سرخ می کنیم.
یک قاشق پیازداغ را در ماهیتابه ریخته و همراه سس گوجه فرنگی تفت می دهیم. آب را هم اضافه می کنیم.سپس در ماهیتابه را می بندیم تا مغز گوشت پخته شود.

کلمات کلیدی: تخم مرغ، رولت گوشت، گردو، زرشک


نوشته شده توسط صبا 88/9/17:: 11:7 صبح     |     () نظر

چند دانه گوش ماهی رادر کتری قراردهید تا آهک موجود درآب را جذب کند.

 با یک حبه قند که کمی خیس شده باشد می توانید لکه های سطحی حاصل از اتو داغ را از روی لباس پاک کند.
برای این که سیب زمینی سیاه نشود در آب یک قاشق سرکه بریزید.

 برای جدا کردن باقلا از پوست دوم آن قدری نمک روی آن بپاشید بعد از ده دقیقه آن را جدا کنید
نتیجه عمل تعجب آور است.
برای پاک کردن ظروف آلومینیوم چند قاشق سرکه داغ شده را به کار برید.
پوست پرتقال یا لیمو می تواند بوگیر مطبوعی باشد .کافی است درفصل سرما آن ها راروی بخاری قرار دهید تا نتیجه کار راببینید.
چند دانه برنج در داخل نمک دان ،مانع مرطوب شدن و چسبیدن دانه های نمک به یکدیگر
می شود در نتیجه نمک به راحتی از سوراخ نمک دان می ریزد.
برای سفید شدن برنج و جلوگیری از له شدن آن بعد از ده دقیقه جوشیدن نیم استکان آب لیمو یا سرکه به آب آن اضافه کنید.
سیب زمینی خام را می توان برای پاک کردن تابلوهای رنگی روغنی به کار برد وقتی سطح بریده شده کثیف می شود می توانید یک لایه ببرید و از نو شروع کنید.
برای پوست کندن آسان تخم مرغ پخته آن را به مدت یک دقیقه زیر آب سرد نگه دارید.
برای غلیظ شدن سوپ و آش یک قاشق غدا خوری آرد ذرت اضافه کنید.

اگر هنگام پختن پلو یا کته یعنی زمانی که برنج در داخل آب شروع به جوشیدن می کند مقدار کمی آبلیمو یا آب نارنج یا آبغوره یا یک تکه زاج سفبد به آب برنج اضافه کنید، نه تنها پلو یا کته را مانند یاس سفید می کند بلکه دانه های آن را نیز از همه جدا ساخته مانع از چسبیدن آنها به یکدیگر و در نتیجه له شدن برنج می شود.
برای آنکه مایع ها ی خوراکی مانند کوفته و غیره در آب از هم نپاشد و به اصطلاح وا نرود قدری آرد یا کتخم مرغ به آن بیفزاید و حرارت آتش را زیاد کنید.

وقتی غذایی را باکره سرخ می کنید یک قاشق مربا خوری روغن به آن بیفزایند از سوختن آن جلوگیری خواهد کرد.

هنگام پختن نخود و لوبیا سایر حبوبات هیچگاه به آن نمک نزنید زیرا سفت خواهد شد و دیرتر می پزد


کلمات کلیدی: نمک، سیب زمینی، تخم مرغ، برنج، کره


نوشته شده توسط صبا 87/8/8:: 7:27 عصر     |     () نظر